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今回は海洋深層水のご紹介。
今から7〜8年ほど前から名前を聞き始めたかと思うと
あっという間に有名になり、海洋深層水を利用した
食べ物や飲料、化粧品等が沢山つくられるようになりました。
海洋深層水を産業利用している場所は
日本各地でもいくつかあるようですが
有名な産地の一つが高知県東部の室戸。
室戸には海洋深層水研究所などもあり、
海洋深層水の産業利用に力を入れていますね。
海洋深層水とは、水深200メートルよりも深い場所にある水をさすようで
太陽の光が届かないなどの理由で
非常に綺麗で、栄養素の高い水なんだそうです。
非常に利用度の高い水で
ミネラルウォーター（硬度1000なんてのもあります）をはじめとして
化粧水や石けん類、塩、醤油やソース、アイスクリームなどの食品や
ウェットティッシュなど様々なものに利用されていたりします。
高知県内の多くの企業が、室戸で採れた海洋深層水を利用した
製品を作っているようなので、以下にいくつか紹介したいと思います。
もし、他にも「こんなものがあるよー」という場合には
是非、コメント欄なり、メールなりでお知らせいただければと思います。
■関連リンク
高知県海洋深層水研究所
アクアファーム
赤穂化成�� （ミネラルウォーター、にがり、スキンケア商品など）
株式会社ミューズ （化粧水など）
（株）小谷穀粉 （お茶など）
マリンゴールド（株） （ミネラルウォーターなど）
室戸海洋深層水（株） （ミネラルウォーター、にがり、塩など）
松田医薬品（株） （ミネラルウォーターなど）
横山食品（株） （ケンピなど）
マルバン醤油（株） （醤油など）
（株）畠中醤油 （ポン酢、塩など）
（株）ケンショー （ソースなど）
三昭紙業（株） （ウェットテッシュなど）
（有）松崎冷菓工業 （アイスクリームなど）
バーデーハウス （温水プールなど）
ほかにもまだまだあると思いますが
本当にたくさんの高知の企業が製品を作っていて
海洋深層水は高知の活性化に大きく貢献しているようですね。
以上に挙げた企業なども、随時、個別に紹介できればと思います。
ちなみに今回のトピックの情報はテディベアー作家のgacha2さんからいただきました。
有りがとうございました！
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「のれそれ」って聞いて
「なにそれ？」って思うのが普通だろう。
のっけから、くだらないダジャレを書いてしまったけど
「のれそれ」とは、アナゴの稚魚の事で
前長さが5〜7センチくらいの透明な魚さんです。
高知県では、このアナゴの稚魚の事を「のれそれ」と言うんです。
日本の海では、全国各地で見かけるそうなんですが
好んで食べるのが高知県。
他の県ではあまり食べないようです。
同じく高知の海産で有名な
「どろめ（いわしの稚魚）」の漁などで一緒に混じって
水揚げされてくる魚なのですが、確かに高知以外では
食べた事もないですし、
スーパーなどでは見かけた事がありません。
見た目は透明な身体に目玉だけが小さく黒くて
ヌルヌルしていて、なんだか気持ち悪いんですが
これが、美味しいんです。
三杯酢や土佐酢をくぐらせて食べるんですが
さっぱりとして食感も良くて、お酒の肴にピッタリです。
酒呑みには、たまりません。
え？僕ですか？
もちろん大好きですよ（笑）。
東京などでも食べられるお店があるみたいですが
普通のお店では、あまり見かけませんね。
少し高いお店か、高知ネタのあるお店くらいでしょうか。
なので、食べた事のある人は少ないと思います。
どちからと言えば珍味になってしまうものですが
高知の居酒屋では、
置いていないお店のほうが珍しいでしょうし
鮨ネタとしても当たり前だったりします。
スーパーでも見かけるくらいなので、
普通に食卓に出たりもするので、
けして珍味なんかではありません。
高知の海産と言えば、カツオのタタキがあまりに有名で
その他の海産物が霞んでしまっているんですが
カツオの影に、沢山のオイシイ魚が居るんですよね。
その中の一つがどろめであったり、
今回紹介した「のれそれ」だったりするわけです。
是非、高知に訪れた際には、チャレンジしてみてくださいね。
ちなみに時期は
冬〜春先が旬みたいです。
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高知県人のソウルフードと言えば
一もニもなく「鰹のタタキ」でしょう。
高知に居る時に
「鰹のタタキが嫌い」という人に
会った事がありません。
ところが高知から出た時に
「鰹のタタキ」の話をすると
「あまり好きじゃない」と言う人の多さに驚きました。
理由を聞くと、
「鰹は臭い」なんて言う人が意外に多いんですよね。
だけど僕は、それまで
鰹を「臭い」なんて思った事がなかったので
すごく不思議に思いました。。
でも、県外で鰹を食べた時に納得。
「鰹のタタキ」という名前はついているけれど
今まで僕が高知で食べていた「鰹のタタキ」とは
全く別物だったんですよね。
県外で見る鰹のタタキは
色が黒くなってしまっていたり
切り身が薄かったり
ショウガおろしが添えられていたりします。
高知では、あまりお目にかかれない鰹のタタキです。
高知ではスーパーでも
新鮮な鰹が手に入ります。
切り身も、大胆に１ｃｍくらいの厚みで切って
薄く切ったりは、あまりしません。
最近は、高知でも薄く切る傾向があるみたいですが
やっぱり大胆に厚く切った方が美味しいと思うんです。
ショウガおろしも県外では、一般的みたいなんですが
今まで一度も鰹のタタキを
ショウガおろしで食べた事なんてありません。
鰹のタタキに添えるのは、ショウガではなくてニンニクです！
明日の仕事の事やデートの事なんて考えちゃいけません。
鰹のタタキにはニンニクのスライス以外考えられないです。
なので、絶対ニンニクスライスで食べて下さいね。
他にも添え物として
ワカメや大葉、タマネギスライス、
紅葉おろし、みょうが、キュウリなんてのも
なかなか美味しいですよね。
まぁ、何から何まで別物の高知の鰹のタタキ。
「鰹が嫌い」なんて言ってた人も
高知で鰹を食べると、
鰹が好きになって戻ってきます。
それくらい別物なんですよね。
高知に行った時には、どんなに時間がなくても
どんなに慌ただしくても、
必ず鰹のタタキを食べましょう。
鰹のタタキを食べない高知なんて
高知に行く意味が半分くらい無いと言っても
言い過ぎじゃないかもしれません。
最近は、鰹のタタキのたれで食べる食べ方じゃなく
塩で食べる、塩タタキなんてものも流行っているようです。
あと、鰹はタタキだけじゃなくて
お刺身にしても美味しいんですよね。トロ鰹。
美味しいですよー＾＾
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